Blanquette de Poisson

Blanquette de Poisson

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale pour découvrir de nouvelles recettes et surprendre vos invités avec des plats délicieux et raffinés. La poissonnerie de l'Océan vous propose aujourd'hui une recette festive incontournable : la Blanquette de Poisson de Noël.

Ce plat, à la fois savoureux et léger, mettra en valeur la fraîcheur et la qualité de nos poissons.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse blanquette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 600 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou merlan)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 2 carottes

• 1 poireau

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 100 g de champignons de Paris

• 50 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de farine

• 250 ml de vin blanc sec

• 500 ml de fumet de poisson

• 200 ml de crème fraîche

• 1 bouquet garni (thym, laurier)

• Sel et poivre au goût

• Zeste de citron (optionnel)

• Persil frais pour la décoration

Instructions

1. Préparation des légumes : Épluchez et émincez les carottes, le poireau, et l'oignon. Nettoyez et tranchez les champignons. Écrasez l'ail.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le poireau. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons. Laissez cuire quelques minutes.

3. Ajout du poisson : Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les dans la casserole avec les crevettes.

4. Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur le mélange de légumes et de poisson. Remuez bien. Incorporez le vin blanc et le fumet de poisson. Ajoutez le bouquet garni, le sel, et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

5. Finition : Retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche à la blanquette. Mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Présentation : Servez la blanquette de poisson chaude, garnie de persil frais et de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

Conseils de la poissonnerie

• Pour une blanquette encore plus savoureuse, choisissez des poissons frais de la poissonnerie de l'Océan, réputés pour leur qualité exceptionnelle.

• Cette recette s'accompagne parfaitement de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.

Nous espérons que cette Blanquette de Poisson de Noël ravira les papilles de vos convives et apportera une touche de mer à votre table festive. Joyeuses fêtes et bon appétit !