Cassolette de Saint-Jacques : Une Recette Exquise à Découvrir

Chers amateurs de fruits de mer, aujourd'hui, la Poissonnerie de l'Océan est enchantée de vous présenter une recette inégalée et raffinée : la Cassolette de Saint-Jacques. Ce plat est parfait pour ajouter une touche d'élégance à vos repas, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Les noix de Saint-Jacques, avec leur texture délicate et leur saveur douce, sont sublimées par une sauce crémeuse et aromatique.

Les Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse cassolette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de noix de Saint-Jacques

• 200 ml de crème fraîche épaisse

• 100 ml de vin blanc sec

• 2 échalotes, finement hachées

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 100 g de champignons de Paris, tranchés

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

• Sel et poivre, au goût

• Un filet de jus de citron

Étapes de Préparation

1. Préparation des échalotes et champignons : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, faites revenir jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Incorporez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Cuisson des Saint-Jacques : Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la poêle et faites-les dorer légèrement, environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.

3. Déglacer et préparer la sauce : Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Laissez mijoter quelques minutes pour que le vin réduise légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.

4. Combiner et cuire : Remettez les Saint-Jacques dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Garniture et service : Parsemez de persil frais avant de servir. Cette cassolette se marie parfaitement avec du riz pilaf ou des pâtes fraîches.

Conclusion

Et voilà, votre cassolette de Saint-Jacques est prête à être savourée ! Ce plat délicat et crémeux est une véritable explosion de saveurs marines qui séduira vos convives. N'hésitez pas à partager cette recette et à nous faire part de vos impressions. La Poissonnerie de l'Océan se réjouit de vous fournir des produits de la mer de première qualité pour enrichir vos créations culinaires. Bon appétit !