le Poulpe à la Catalane

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l'Océan ! Aujourd'hui, nous vous proposons de plonger dans les saveurs méditerranéennes avec une recette classique : le Poulpe à la Catalane. Cette recette délicieuse et parfumée est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous régaler en famille.

Ingrédients :

• 1 poulpe entier (environ 1,5 kg), nettoyé

• 2 oignons moyens, finement hachés

• 4 tomates mûres, pelées et coupées en dés

• 1 poivron rouge, coupé en lanières

• 3 gousses d'ail, émincées

• 100 ml de vin blanc sec

• 50 ml d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de paprika doux

• 1 feuille de laurier

• Sel et poivre au goût

• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparation du poulpe : Si votre poulpe est frais, faites-le congeler au préalable pour attendrir sa chair. Ensuite, décongelez-le et rincez-le à l'eau froide. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez-y le poulpe pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez les tomates, le poivron et le paprika, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

3. Cuisson du poulpe : Coupez le poulpe en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Versez le vin blanc et ajoutez la feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

5. Service et présentation : Servez le poulpe à la catalane chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.

Nous espérons que cette recette de Poulpe à la Catalane apportera un peu de soleil méditerranéen à votre table. N'hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PoissonnerieDeLOcéan. Bon appétit !