Recette de Carrelet au Beurre Citronné

Recette de Carrelet au Beurre Citronné

Ingrédients :

• 2 filets de carrelet

• 50g de beurre

• 1 citron bio

• 2 gousses d'ail

• Persil frais

• Sel et poivre

• Huile d'olive

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Rincez les filets de carrelet sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Hachez finement les gousses d'ail et ciselez le persil frais. Zestez le citron et pressez son jus.

2. Cuisson des filets : Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Déposez les filets de carrelet dans la poêle, côté peau en bas. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.

3. Préparation de la sauce : Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre à feu doux. Ajoutez le jus de citron, le zeste et une pincée de sel. Remuez doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Retirez du feu et incorporez le persil ciselé.

4. Dégustation : Dressez les filets de carrelet sur des assiettes chaudes et nappez-les de sauce au beurre citronné. Pour accompagner ce plat, nous vous suggérons des pommes de terre vapeur ou un riz basmati, ainsi que des légumes verts croquants.

Voilà, votre carrelet au beurre citronné est prêt à être dégusté ! Cette recette simple et raffinée met en valeur la délicatesse du carrelet et ravira les papilles de vos convives. N'hésitez pas à venir nous rendre visite à la Poissonnerie de l'Océan pour découvrir notre large sélection de poissons frais et recevoir des conseils personnalisés. Bon appétit !