Recette Délicieuse : Barbue au Beurre Citronné

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l’Océan ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette savoureuse et élégante : la barbue au beurre citronné. La barbue est un poisson délicat et raffiné, parfait pour un repas qui impressionnera vos convives. Suivez notre recette simple et délicieuse pour préparer ce plat exquis.

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de barbue pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 filets de barbue

• 100 g de beurre

• 2 citrons (zeste et jus)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 échalotes finement hachées

• 1 cuillère à soupe de câpres égouttées

• Sel et poivre au goût

• Persil frais haché pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation des Filets de Barbue

1. Assaisonnement

   • Assaisonnez les filets de barbue avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Cuisson des filets

   • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de barbue et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez les filets de la poêle et réservez au chaud.

Étape 2 : Préparation du Beurre Citronné

1. Faire fondre le beurre

   • Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu doux.

2. Ajouter les échalotes et les câpres

   • Ajoutez les échalotes et les câpres, et faites revenir jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.

3. Incorporer le citron

   • Ajoutez le zeste et le jus des citrons au mélange de beurre. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez mijoter une minute pour que les saveurs se mélangent.

Étape 3 : Assemblage et Service

1. Napper les filets

   • Disposez les filets de barbue sur des assiettes de service. Versez le beurre citronné sur chaque filet.

2. Garniture

   • Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

3. Dégustation

   • Servez immédiatement avec une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux.

Nous espérons que cette recette de barbue au beurre citronné saura émerveiller vos papilles et celles de vos invités. N'oubliez pas de passer nous voir à la Poissonnerie de l’Océan pour vous procurer les meilleurs produits frais, issus de la pêche artisanale et durable. Bon appétit !