Recette Délicieuse d'Aile de Raie

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l'Océan ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette merveilleuse et raffinée : l'aile de raie. Ce poisson délicat et savoureux est un choix parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Suivez nos étapes simples pour préparer ce plat exquis qui ravira vos papilles.

Ingrédients :

• 2 ailes de raie

• 100 g de beurre

• 1 citron

• 2 cuillères à soupe de câpres

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre

• 1 échalote

• 1 verre de vin blanc sec

Préparation :

1. Préparation des ailes de raie : Commencez par rincer soigneusement les ailes de raie sous l'eau froide. Assurez-vous de retirer toute trace de peau et de cartilage. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Cuisson : Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les ailes de raie et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette chaude.

3. Sauce au beurre et aux câpres : Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le jus de citron, les câpres et le persil haché. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.

4. Dressage : Remettez les ailes de raie dans la poêle pour les réchauffer doucement dans la sauce. Disposez-les ensuite sur des assiettes chaudes et nappez-les généreusement de sauce aux câpres. Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.

Nous espérons que cette recette d'aile de raie vous inspirera à essayer de nouvelles saveurs et à apprécier la richesse des produits de la mer. N'hésitez pas à passer à la Poissonnerie de l'Océan pour vous procurer les ingrédients les plus frais et de qualité supérieure. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !