Recette Délicieuse de Cassolette de Fruits de Mer

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l'Océan ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de partager avec vous une recette raffinée et savoureuse, parfaite pour les amateurs de fruits de mer : la cassolette de fruits de mer. Ce plat riche et crémeux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche d'élégance et de gourmandise à votre table. Suivez nos étapes simples pour préparer ce délice marin qui ravira tous vos convives.

Ingrédients

• 200 g de moules fraîches

• 200 g de crevettes décortiquées

• 200 g de noix de Saint-Jacques

• 150 g de calamars coupés en rondelles

• 1 échalote, finement hachée

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 250 ml de crème fraîche épaisse

• 100 ml de vin blanc sec

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Persil frais haché pour la garniture

• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Étape 1 : Préparation des fruits de mer

1. Nettoyez les moules : Rincez-les sous l'eau froide, retirez les barbes et éliminez celles qui ne se ferment pas au tapotement. Réservez.

2. Cuisson des moules : Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les moules. Versez la moitié du vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Égouttez-les et réservez le jus de cuisson.

3. Préparation des autres fruits de mer : Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote et l'ail hachés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et les calamars. Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits. Déglacez avec le reste du vin blanc.

Étape 2 : Préparation de la sauce

1. Ajoutez la crème fraîche : Versez la crème dans la poêle avec les fruits de mer, remuez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de cuisson des moules pour intensifier les saveurs.

2. Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer la richesse de la crème.

Étape 3 : Assemblage et service

1. Assemblage : Répartissez le mélange de fruits de mer dans des cassolettes individuelles ou un grand plat de service.

2. Garniture : Saupoudrez généreusement de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

3. Service : Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz blanc pour savourer la sauce crémeuse.

Nous espérons que cette recette de cassolette de fruits de mer vous séduira et deviendra un classique dans votre cuisine. N'hésitez pas à passer à la Poissonnerie de l'Océan pour vous procurer des fruits de mer frais et de qualité, et à partager vos créations culinaires avec nous sur les réseaux sociaux. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles inspirations marines !