Recette Délicieuse : Gratin de Fruits de Mer

Recette Délicieuse : Gratin de Fruits de Mer

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l’Océan ! Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir une recette savoureuse et réconfortante : le gratin de fruits de mer. Ce plat est parfait pour sublimer les produits de la mer que vous trouverez dans notre poissonnerie, tout en apportant une touche gourmande à votre table. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser un gratin qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

Pour réaliser ce gratin de fruits de mer pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de crevettes décortiquées

• 300 g de moules

• 300 g de noix de Saint-Jacques

• 200 g de saumon frais, coupé en dés

• 2 échalotes finement hachées

• 2 gousses d'ail émincées

• 250 ml de crème fraîche

• 150 ml de vin blanc sec

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)

• Sel et poivre au goût

• Persil frais haché pour la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation des Fruits de Mer

1. Nettoyage des moules : Commencez par bien nettoyer les moules. Grattez les coquilles et retirez la "barbe" en les passant sous l'eau froide.

2. Cuisson des fruits de mer : Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les échalotes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les moules et le vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Retirez les moules de leurs coquilles et réservez.

3. Cuisson du saumon et des crevettes : Dans la même poêle, faites cuire les dés de saumon et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et cuisez une minute supplémentaire. Réservez avec les moules.

Étape 2 : Préparation de la Sauce

1. Roux : Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.

2. Sauce : Incorporez progressivement la crème fraîche au roux tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir légèrement avant d'ajouter le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Assemblage du Gratin

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand plat à gratin, mélangez les fruits de mer avec la sauce. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien enrobés.

2. Gratiner : Parsemez de fromage râpé supplémentaire sur le dessus pour un gratin encore plus croustillant. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Étape 4 : Service

1. Garniture : Une fois sorti du four, garnissez votre gratin de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

2. Dégustation : Servez immédiatement avec une belle salade verte et du pain croustillant pour un repas complet et délicieux.

Nous espérons que cette recette de gratin de fruits de mer saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N'oubliez pas de passer nous voir à la Poissonnerie de l’Océan pour vous procurer les meilleurs produits de la mer, issus de la pêche artisanale et durable. Bon appétit !